Hallelujah!

Det var kärlek vid första ögonblicket när jag smakade hasselnötsgelato hos Gelateria Gattopardo på Lilla holmen här på Åland. Ända sedan dess har jag önskat att jag kunde laga glass med samma smak, och nu äntligen har mitt gelatolagande fulländats.

Här kommer den "bästaste" glassen alla kategorier:

Gelato alla Nocciola - Italiensk hasselnötsglass

5 dl standardmjölk (minst 3,5% fett)
ca ½ dl råsocker (eller mer om man gillar sött)
2 msk Maizena
100 g hasselnötter

*Rosta hasselnötterna i stekpanna tills skalen börjar spricka av, låt nötterna svalna och gnugga sedan av skalet i en kökshandduk eller liknande (jättepilligt och jobbigt men väl värt mödan). Kör sedan nötterna i en mixer tills det blir samma konsistens som jordnötssmör.

Koka ihop ungefär hälften av mjölken, Maizena, och socker till en tjock kräm. Häll i nötsmöret och späd ut med resten av mjölken och sjud allt till en jämn kräm. Smaka av så att det smakar gott, för så som krämen smakar, så blir också gelatosmaken.

Låt svalna av i t.ex. vattenbad (vispa om några gånger under nedkylningen så att det inte bildas skinn) och kyl därefter i kylskåp, gärna några timmar. Kom ihåg att sätta in kylskålen till glassmaskinen dagen före!

När krämen är tillräckligt kall, kör i glassmaskinen tills önskad konsistens, det tar ungefär 15-20 minuter. Sätt över glassen i en burk med lock och frys ned ett par timmar och avnjut sen den allra härligaste gelaton!

*) Uppdatering: Det finns färdigrostade hasselnötter att köpa på bl.a. ICA så slipper man hela besväret med att rosta och gnugga skal!

Inspirerande

Hittade det här hos Towe. Det är ett avsnitt av "Allsång på Skansen", där delar av Glada Hudik-teatern framträder, och deras verksamhetsledare Pär Johansson håller en mycket inspirerande presentation.

Ta fram en näsduk och spola fram till 19:30 i avsnittet och njut!

H1N1

Snälla H1N1, hoppa gärna över vår familj och alla vi känner. Det känns nämligen som om oddsen inte riktigt är på vår sida. Victor hör nämligen till inte mindre än 3 riskgrupper för att få den nya influensan. Och sannolikt kan han inte vaccineras mot viruset eftersom han redan får immunglobulin subkutant.

Så snälla H1N1, du kan väl låta bli små sjuka barn?

Glädje!

Hittade den här videon hos CPmamman och den gjorde mig så himla glad! Skulle jag inte redan vara gift, skulle jag nog bli rätt sugen på att gifta mig efter att ha sett den här:

Viktkoll

Vi var in en kort sväng till barnavdelningen, helt frivilligt för att kolla vikten. Victor vägde 9400 g och var 82,5 cm lång. Sist vi vägde honom var 1 juni och då vägde han 9085 g, så det är inte någon fantastisk viktuppgång. Men alla gram räknas och huvudsaken är ju att han går upp i vikt!

Gelatoblogg?

För er som är oroliga för att detta blivit en gelatoblogg kan jag meddela att Victor mår bra! Han äter bra sina puréer och sover gott på nätterna, sondar gör vi fortfarande 3 ggr/dag eftersom han inte vill dricka (förutom badvatten...). Han sitter just nu och får sitt gammaglobulinin i låret, och vi har inte varit till sjukhuset sedan hörselundersökningen i juni (peppar peppar) och vi njuter av att "bara" vara hemma.

Nåja, åter till glassen. Senaste sorten blev banangelato och den är nog godast hittills! Len som bomull och med en lagom söt banansmak. Receptet kommer efter bilden:




















Gelato di Banana - Italiensk bananglass

5 dl standardmjölk
2 ½ msk Maizena
ca ½ dl socker
2 stora mogna bananer
2 msk limejuice

Mosa bananen med t.ex. potatisstöt och blanda i limejuice. Koka ihop ungefär hälften av mjölken, Maizena, och socker till en tjock kräm. Häll i bananmoset och späd ut med resten av mjölken och sjud allt till en jämn kräm. Smaka av så att det smakar gott, för så som krämen smakar, så blir också gelatosmaken.

Låt svalna av i t.ex. vattenbad (vispa om några gånger under nedkylningen så att det inte bildas skinn) och kyl därefter i kylskåp, gärna några timmar. Kom ihåg att sätta in kylskålen till glassmaskinen dagen före!

När krämen är tillräckligt kall, kör i glassmaskinen tills önskad konsistens, det tar ungefär 15-20 minuter.




















Sätt över glassen i en burk med lock och frys ned ett par timmar och avnjut sen en härlig gelato!

Hallongelato

Nu har jag provat att laga hallongelato utgående från glassbasen till chokladgelaton och även det blev lyckat, här kommer receptet:

Gelato di Lampone - Italiensk hallonglass

5 dl standardmjölk (minst 3,5% fett)
2 ½ msk Maizena
ca 1 dl socker
400 g hallon

Koka hallonen med lite socker till en sås (särskilt viktigt att koka dom om hallonen är frysta). Koka sen ihop ungefär hälften av mjölken, Maizena, socker till en tjock kräm. Späd ut med resten av mjölken och hallonsåsen och sjud allt till en jämn kräm. Smaka av så att det smakar gott, för så som krämen smakar, så blir också gelatosmaken.

Låt svalna av i t.ex. vattenbad (vispa om några gånger under nedkylningen så att det inte bildas skinn) och kyl därefter i kylskåp, gärna några timmar. Kom ihåg att sätta in kylskålen till glassmaskinen dagen före!

När krämen är tillräckligt kall, kör i glassmaskinen tills önskad konsistens, det tar ungefär 15-20 minuter. Sätt över glassen i en burk med lock och frys ned ett par timmar och avnjut sen en härlig gelato!

Gelato!

Gelato är glass på italienska, och inte vilken glass som helst utan den allra godaste! Inte så fet och inte särskilt söt, utan helt perfekt. Jag gillar ju att baka, men nu på sommaren känns det inte särskilt lockande att stå i ugnsvärmen.

Så jag har i stället investerat i en glassmaskin och börjat laga gelato! Man behöver lite framförhållning eftersom kylskålen ska frysas dagen före och glasskrämen ska kylas ned i kylskåp.

Efter att ha läst olika gelatorecept på internet och gjort några provlagningar har jag fått till det, och här är mitt första egna gelatorecept:

Gelato al Cioccolato - Italiensk chokladglass

5 dl standardmjölk (minst 3,5% fett)
2 ½ msk Maizena
ca 1 dl socker
3-4 msk kakao

Koka ihop ungefär hälften av mjölken, Maizena, socker och kakao till en tjock kräm. Späd ut med resten av mjölken och sjud allt till en jämn kräm. Smaka av så att det smakar gott, för så som krämen smakar, så blir också gelatosmaken.

Låt svalna av i t.ex. vattenbad (vispa om några gånger under nedkylningen så att det inte bildas skinn) och kyl därefter i kylskåp, gärna några timmar. Kom ihåg att sätta in kylskålen till glassmaskinen dagen före!

När krämen är tillräckligt kall, kör i glassmaskinen tills önskad konsistens, det tar ungefär 15-20 minuter. Sätt över glassen i en burk med lock och frys ned ett par timmar och avnjut sen en härlig gelato!

Kaka!

Victor har ätit sin första hela kaka, ett ballerinakex för att vara exakt! Han började med fyllningen som han gillar bäst och sedan bottenkakan och till slut den ljusa ringen. Fyllningen serverades på sked och resten brutet i små bitar som placerades mellan kindtänderna så att han måste tugga lite.

Saknaden av språk

Det känns tungt just nu med Victor, inte för att han är sjuk eller så, utan för att han blir mer och mer frustrerad när vi inte förstår honom. Han upprepar sina "ord" och försöker visa med egna tecken. Sen blir han så himla ledsen och arg när vi inte fattar vad han vill. Till stor del hör det nog till den "härliga" tvåårstrotsen, men samtidigt känns det hemskt att se honom så frustrerad.

Särskilt jobbigt känns det för mig som brukar kunna tolka honom ganska lätt, och inte ens jag förstår vad han vill. Vem ska då kunna hjälpa honom om inte jag kan? Jag försöker med olika tecken och förslag på ord som liknar på hans ljud, jag bär runt honom så att han ska kunna visa vad han vill men ändå lyckas jag inte. Det gör mig så ledsen när jag inser att jag inte kan hjälpa honom.

I augusti ska vi åka till Habben i Helsingfors för en 10-dagars habiliteringsutredning. Vi ska för första gången få träffa ett helt team som ska utreda Victors olika behov. Vi ska bl.a. få träffa neurolog, psykolog, fysioterapeut (sjukgymnast), ergoterapeut (som provar ut olika hjälpmedel), ortoped och förhoppningsvis en foniater. Jag ser fram emot att få träffa en massa proffs som kan ge förslag på vilka åtgärder som kan hjälpa Victor.