Lussemuffins

Jag älskar lussebullar men eftersom julen definitiv är över, fick jag lov att hitta på något annat som substitut för mina älskade saffransbullar. Så det blev lussemuffins, goda fina gula muffins.




















Lussemuffins (12 st)

1 påse saffran à 0,5 g
1 msk sprit (t.ex. Xanté päronkonjak)
50 g smält smör
1 1/4 dl råsocker
1 ägg
½ burk Kesella 1%
½ tsk salt
1 dl russin
1 ½ dl mjölk
4 ½ dl vetemjöl
3 tsk bakpulver

Blanda saffran och sprit och låt dra en stund, blanda ner det och alla andra ingredienser i en bunke, klicka i muffinsformar (gärna på muffinsplåt). Grädda i 200 grader i 20-25 minuter.